Warum Insekten zum Kochen besser für Dich sind

Die Hauptproteinquelle in den meisten Gerichten ist entweder Fleisch oder bestimmte pflanzliche Proteine. Beides ist allerdings nicht unbedingt ideal. Fleisch ist nicht nur vor dem Hintergrund des Klimawandels kritisch zu sehen, sondern birgt auch gesundheitliche Risiken. Viele Fleisch-Sorten enthalten nämlich nicht nur jede Menge gesättigte Fettsäuren, sondern sind nicht selten auch mit Antibiotika-Rückständen belastet. Beides eher keine Argumente pro Fleischkonsum. Beide Probleme bergen pflanzliche Proteine nicht. Aber: Pflanzliche Proteine weisen dafür im Vergleich zu tierischen eine geringere Bioverfügbarkeit auf. Denn tierische Proteine sind den menschlichen körpereigenen in ihrer Struktur ähnlicher, weshalb sie der Körper besser aufnehmen kann. Was wir brauchen, ist eine Eiweißquelle, die die Vorteile tierischer und pflanzlicher Proteine kombiniert: Insektenprotein. Mit unseren Insekten zum Kochen machst Du Dir diese Vorteile zunutze.

Warum Insekten zum Kochen besser für den Planeten sind

Sicher. Am besten für den Planeten wäre wohl eine rein pflanzliche Ernährung. Dabei fehlen Dir aber üblicherweise wichtige Nährstoffe. Und dann ist da noch das Problem mit der Bioverfügbarkeit. An tierischen Proteinen führt also eigentlich kein Weg vorbei. Fleisch gilt jedoch als einer der größten Klimakiller überhaupt. Aus verschiedenen Gründen. Zum einen aufgrund des hohen Futtermittelbedarfs. Denn insbesondere Rinder sind sehr ineffizient, was die Verwertung von Futtermitteln angeht. Hinzu kommt der enorme Wasserverbrauch, der bei der Aufzucht der Tiere entsteht. Und die Tatsache, dass Rinder durch Rülpsen und Pupsen jede Menge Methan freisetzen. Insekten dagegen sind wesentlich effizienter, lassen sich in den bestehenden Lebensmittelkreislauf integrieren, sodass kein zusätzlicher Futterbedarf entsteht und auch der Wasserverbrauch macht im Vergleich nur einen Bruchteil aus. Mit unseren Insekten zum Kochen tust Du am Ende also auch noch etwas für den Planeten.

Ganze Insekten zum Kochen | Protein Revolution (2)

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